キャベツしゃきしゃき牛スジ玉
辰ちゃんです。 @cook_40093381
ソースの香ばしさがたまりません！ふわふわもっちりキャベツしゃきしゃきの牛スジ肉玉 もう病みつきになりますよ～
このレシピの生い立ち
美味しい牛スジ玉が食べたくていろいろ工夫して作りました。
キャベツしゃきしゃき牛スジ玉
ソースの香ばしさがたまりません！ふわふわもっちりキャベツしゃきしゃきの牛スジ肉玉 もう病みつきになりますよ～
このレシピの生い立ち
美味しい牛スジ玉が食べたくていろいろ工夫して作りました。
作り方
- 1
米のカップ1の小麦粉.粉末の昆布だし小匙1 重曹軽く小匙1 塩少々 砂糖少々の生地をカップ2/1の水で溶く30分冷蔵庫
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- 2
↑の写真をキャベツを潰さずに混ぜふんわりと！山芋たっぷりなので水ぽっくはなっていません！キャベツは約ひとつかみ半です。
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- 3
焼いていきます。最初は弱火で牛スジ.九条ネギ.天かす.の順番で残りの半分の生地を被せサンドにします。
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- 4
残りの生地を被せサンドにした状態キャベツはしゃきしゃきしています！
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- 5
蓋をして弱火で表8分ひっくり返し裏7分約15分です。
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- 6
こんな感じ！表をちょっとヘラかフォークでつついてさくさくって感じでしたら焼けています。後2分位蓋をせず焼いていきます。
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- 7
因みに今回の牛スジ肉はレシピlD3328132の牛スジのしぐれ煮を冷凍していたのを使っています。
コツ・ポイント
キャベツはキッチンペーパーで水分を取ります生地にはお好みで大匙1のタピオカの粉を入れるともっちりして美味しいですよ～ソースも市販も良いですけれど自分流にアレンジして作っても更に美味しくなります！●キャベツは隅のほうからスプーンで落とす❗
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