材料３つで簡単☆ふわふわスポンジケーキ
シンプルな材料でふわふわのスポンジを！
溶かしバターを入れないので泡が潰れず失敗もナシ
全工程写真ありでコツがいっぱい☆
このレシピの生い立ち
余分な材料はすべて省き、初心者でも簡単にふわふわに作れるスポンジを考えました☆
2014.2.22 つくれぽ100人達成で話題のレシピ入り!!
作ってくださった方々、ありがとうございました！
材料３つで簡単☆ふわふわスポンジケーキ
シンプルな材料でふわふわのスポンジを！
溶かしバターを入れないので泡が潰れず失敗もナシ
全工程写真ありでコツがいっぱい☆
このレシピの生い立ち
余分な材料はすべて省き、初心者でも簡単にふわふわに作れるスポンジを考えました☆
2014.2.22 つくれぽ100人達成で話題のレシピ入り!!
作ってくださった方々、ありがとうございました！
作り方
- 1
・薄力粉は振るう。
・型の底と側面にはオーブンシートを敷いておく。
・オーブンを180℃に余熱しておく -
- 2
卵を50℃位の湯煎にかけ、グラニュー糖を３回に分けて加え、ハンドミキサーで約５分泡立てる（湯煎は人肌まで温まったら外す）
-
- 3
リボン状のこの状態になったら、キメを整えるためにハンドミキサー低速か泡立て器で30秒くらいゆっくり混ぜて大きな泡を消す
-
- 4
振るった薄力粉を一度に加え、下からすくってはらい落とすように混ぜ、薄力粉の固まりがなくなったら切るように大きく混ぜる。
-
- 5
生地がなめらかになったら型に流し、高い位置から数回落として大きな泡を消す。
180℃のオーブン下段で約30分焼く。 -
- 6
焼き上がったら、型に入れたまま高い位置から１回落とす
途中焦げそうな場合はオーブンの温度を10℃くらい下げてください -
- 7
熱いうちにオーブンシートの上に裏返して型を外し、固く絞った濡れ布巾を被せておく(オーブンシートはつけたまま)。
-
- 8
これはスポンジ生地が乾燥して固くならないようにするため。
このまま完全に冷ます。 -
- 9
できました☆
-
- 10
※パサついた食感になるとのご指摘をいただきました。
改善策として
、牛乳を大さじ２程度最後に加えてみてください - 11
※15cmの型で焼く場合は全ての材料を2/3の分量で作ってみて下さい。
コツ・ポイント
お菓子作り全般に言えることですが、卵を使う時は必ず新鮮なものを使ってください
古い卵だときれいに撹拌できません
また、ボウル(ガラスかステンレスを)やハンドミキサーの羽に水分、油分がついていないこと
ついていると卵の泡立てを妨げてしまいます
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