作り方
- 1
卵黄と卵白に分ける。卵白に砂糖全量を入れてメレンゲをつくる。
バターと牛乳溶かして60℃くらいに保つ。 - 2
ツノが立つ硬さのメレンゲができたら卵黄を入れて更に泡立てる。
- 3
メレンゲの作り始めから10分くらい泡だてたらミキサーを一番弱くして、更に2分あわ立てる。
- 4
粉を入れてよく混ぜる。ここでは混ぜすぎても大丈夫！なんならミキサーの弱で混ぜてもよい！
- 5
あらかじめ溶かしておいたバターとミルクを入れて手早く混ぜる。ここの作業では混ぜすぎてはいけない！
- 6
180℃ 25~30分焼く。
コツ・ポイント
卵をよーく泡立てること。
泡立て始めるときにオーブンの余熱をスタートする。
バターと牛乳を加えた時、バターがボウルの底に沈みやすいので、底から生地を持ち上げるようにして手早く混ぜる。
似たレシピ
-
-
ふわふわ共立てスポンジ＊ジェノワーズ ふわふわ共立てスポンジ＊ジェノワーズ
デコレーションケーキ用の基本の共立てスポンジケーキです。お店で買うようなふわふわのスポンジが出来ます。よくある失敗例をつけてみました。スポンジを焼いて何故か失敗するという人は参考にしてみてください。●説明は全て18cm丸型でしています●
-
-
-
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19045695
