バター不使用♡高さ８㌢ふわふわスポンジ
共立てのスポンジケーキがトラウマでも、コツを掴めば成功します！バター不使用♡ふわふわで軽いスポンジケーキです。
このレシピの生い立ち
元々スポンジケーキが大の苦手で。特に共立ては難しい、、
それぞれの材料の役割、作業工程の意味を理解することで、ようやく高さのあるスポンジが完成♪
バターが苦手なので、サラダ油でふわふわ軽い口当たりのレシピを作りました♪
バター不使用♡高さ８㌢ふわふわスポンジ
共立てのスポンジケーキがトラウマでも、コツを掴めば成功します！バター不使用♡ふわふわで軽いスポンジケーキです。
このレシピの生い立ち
元々スポンジケーキが大の苦手で。特に共立ては難しい、、
それぞれの材料の役割、作業工程の意味を理解することで、ようやく高さのあるスポンジが完成♪
バターが苦手なので、サラダ油でふわふわ軽い口当たりのレシピを作りました♪
作り方
- 1
【下準備】
☆卵は室温に戻す
☆薄力粉は２回ふるう
☆型にバターを薄く塗り、オーブンシートを敷いておく。 -
- 2
卵は湯せん（７０度くらい）にかけ、グラニュー糖をすべて入れて泡立て始める。最初は低速⇛高速で暫く泡立てる。
-
- 3
泡立て器を持ち上げると、泡立て器に生地がもったりくっつき、下にボトッと落ちるくらいまで泡立てる。
-
- 4
もう手が疲れた〜まだ泡立てるのー(TдT)って位泡立てます。生地がもったりしてきて重くなってきたらちゃんと泡立った証拠。
- 5
ふるった薄力粉を加え、ゴムベラでさっくり切るように混ぜる。粉が見えなくなるように。あまりませすぎないように。
-
- 6
サラダ油をレンジで600wで15秒温める。お風呂より少し熱いくらいに温める。
-
- 7
サラダ油を生地が入ったボウルに加える。
この際、サラダ油をゴムベラにかけて、ゴムベラからたらして生地全体に回し入れる。 - 8
ゴムベラで、さっくりサラダ油を混ぜる。油は泡を消してしまうので、なるべく混ぜる回数は最小限（15〜20回以内）に。
- 9
ボウルから型にダラーッと生地を入れる。ボウルに残った生地は膨らみにくいので端の方へ入れる。
-
- 10
生地の表面で黄色いところとまだらになっている場合、ゴムベラで表面をならし、優しく色をなじませる。
-
- 11
170度のオーブンで30分焼く。途中表面が焦げそうになったら、アルミホイルをかける。
- 12
オーブンから取り出し、10センチの高さから落とす。濡れ布巾をしいたケーキクーラーの上にひっくり返して取り出す。
-
- 13
粗熱が取れてから、ビニール袋に入れてひと晩冷ます。
- 14
やったー♪高さ８センチ！
※2021.4.18 今回試してみたら８㌢に更新♪ -
コツ・ポイント
☆膨らまない理由は、全卵の泡立てにあります。生地が重くなるまで頑張って泡立てましょう。
☆サラダ油は泡を消す役割があります。なのでサラダ油を入れたら、できるだけ素早く少ない回数で混ぜ合わせてください。
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