【下準備】
☆卵は室温に戻す
☆薄力粉は２回ふるう
☆型にバターを薄く塗り、オーブンシートを敷いておく。

卵は湯せん（７０度くらい）にかけ、グラニュー糖をすべて入れて泡立て始める。最初は低速⇛高速で暫く泡立てる。

泡立て器を持ち上げると、泡立て器に生地がもったりくっつき、下にボトッと落ちるくらいまで泡立てる。

ふるった薄力粉を加え、ゴムベラでさっくり切るように混ぜる。粉が見えなくなるように。あまりませすぎないように。

サラダ油をレンジで600wで15秒温める。お風呂より少し熱いくらいに温める。

ボウルから型にダラーッと生地を入れる。ボウルに残った生地は膨らみにくいので端の方へ入れる。

生地の表面で黄色いところとまだらになっている場合、ゴムベラで表面をならし、優しく色をなじませる。

オーブンから取り出し、10センチの高さから落とす。濡れ布巾をしいたケーキクーラーの上にひっくり返して取り出す。

やったー♪高さ８センチ！
※2021.4.18 今回試してみたら８㌢に更新♪