胸肉をめんぼうでひたすら叩く！
それを包丁でみじんきりにする。そこに酢と酒を入れ混ぜたら冷蔵庫で1時間〜半日寝かす！

寝かすことで柔らかくなったお肉に、マヨネーズ、卵、塩胡椒、片栗粉、鶏ガラスープを入れ混ぜる。

フライパンに多めの油で揚げ焼きにする。スプーンでお好みの大きさに落とす。