鶏モモ肉と大根の煮物

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塩麹でお肉が柔らかく仕上がります
このレシピの生い立ち
こどもが保育園で大きな美味しい大根を掘ってきました。

鶏モモ肉と大根の煮物

AICHAN03's cooksnap of when they made 鶏モモ肉と大根の煮物.
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塩麹でお肉が柔らかく仕上がります
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こどもが保育園で大きな美味しい大根を掘ってきました。
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材料

3～4人分
  1. 鶏モモ肉 1枚
  2. 酒(下味) 大さじ1
  3. 塩麹(下味) 大さじ1
  4. 大根 15㎝
  5. うずらの卵 1パック
  6. ゴマ油 適量
  7. みりん 大さじ1
  8. 砂糖 大さじ1
  9. 醤油 大さじ2

作り方

  1. 1

    鶏モモ肉を一口大に切り、塩麹と酒を揉み込む

  2. 2

    大根を乱切りにして下茹でする

  3. 3

    鍋にゴマ油を熱し、大根と鶏肉を炒める

  4. 4

    油が馴染んだらうずらの卵、水と調味料を加えて煮る

  5. 5

    中火で10分ほど煮る

  6. 6

    火を止めて味がしみこむまでしばらくおく

コツ・ポイント

大根は下茹ですると煮込み時間が短縮できます
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