ブロッコリーのペペロンチーノ パスタ昼食
香港で出会った思い出のパスタ。
ブロッコリーのコリコリっとした歯ごたえがポイントです。話題のレシピ等に掲載して頂きました
このレシピの生い立ち
Hong Kongで出会ったパスタ。
味付けや食材が中華風というわけではなかったのですが ブロッコリーの歯ごたえが印象的で美味しいパスタでした。
旅行を思い出して作ったのが始まりです。
ブロッコリーの仕上がりにこだわりました。
ブロッコリーのペペロンチーノ パスタ昼食
香港で出会った思い出のパスタ。
ブロッコリーのコリコリっとした歯ごたえがポイントです。話題のレシピ等に掲載して頂きました
このレシピの生い立ち
Hong Kongで出会ったパスタ。
味付けや食材が中華風というわけではなかったのですが ブロッコリーの歯ごたえが印象的で美味しいパスタでした。
旅行を思い出して作ったのが始まりです。
ブロッコリーの仕上がりにこだわりました。
作り方
- 1
ブロッコリーは小房に分ける。
塩(分量外)を入れた湯で湯がく。
- 2
❮湯がき方 参考❯
小分けした一房(約50g)は菜箸に取り 約20秒湯がく。
- 3
この時、湯の中でつぼみを洗うように 左右ユラユラさせたり 上下返しながら湯がく。
ザルに上げる。
-
- 4
茎に包丁で切り込みを入れて手で裂く。
(つぼみが散らず無駄無く使えます) -
- 5
ベーコン→1㎝幅に切る
にんにく→みじん切り
唐辛子→あらみじん切り
- 6
パスタを茹でる。
目安：湯１リットル塩小さじ１(分量外)表示より１分短めに茹でる。
- 7
フライパンにオリーブ油、ニンニク、唐辛子を入れて点火。
弱火で炒め ニンニクがキツネ色になったらベーコンを炒める。 - 8
次に 調味用の塩、パスタの茹で汁(大さじ２)を入れて フライパンをゆすりソースを混ぜて乳化させる。
- 9
フライパンにパスタとブロッコリーを入れ、中火にしてソースと和える。
お味見をして薄い時は塩で味を整えて下さい。
- 10
皿に盛り付けて 黒胡椒をひく。
- 11
■■■
2020年7月10日
【話題のレシピ】になりました。ありがとうございました。
■■■
-
- 12
■■’21年4/19 クックパッドニュース
「ブロッコリー」が主役のパスタ
に掲載をして頂きました。
感謝申し上げます。 -
コツ・ポイント
ブロッコリーのコリコリっとした歯ごたえのある食感がポイントです。
ブロッコリーの下ごしらえ時、つぼみの汚れをよく洗い 湯がく時もつぼみの部分に湯が行き渡り洗うような感じで作業をしてみて下さい。
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