フルーツ香る酵母スコーン
＠うみ @cook_40163066
デザートのようなスコーンです。酵母を使ったレシピなので、しっとりサクサク。
このレシピの生い立ち
スイーツのようなフルーツの香りのするスコーンを作りたくて考えました。
ベーキングパウダーを使うよりもシットリとして、表面はサクサクのスコーンになりました。
フルーツ香る酵母スコーン
デザートのようなスコーンです。酵母を使ったレシピなので、しっとりサクサク。
このレシピの生い立ち
スイーツのようなフルーツの香りのするスコーンを作りたくて考えました。
ベーキングパウダーを使うよりもシットリとして、表面はサクサクのスコーンになりました。
作り方
- 1
無塩バターを1cm角に刻んでおく。粉類も混ぜて、両方とも冷凍庫で15分程度冷やす
- 2
白神こだま酵母はぬるま湯に入れ、5分程度ふやかしてから、牛乳、卵黄と混ぜる。
- 3
冷えた粉類とバターをFPでガッガッ、ガーとバターを粉々にする。
- 4
そこに2を混ぜて、ガッガーと。そぼろ状になったらOK。そこに具材を入れて軽くガッガー
- 5
生地を取り出し、切っては重ねて押さえるを5～6回繰り返し、層を作るようにする。
- 6
ドライオレンジピールを並べた上に５を乗せて、円盤状に成形する。ラップして冷蔵庫で寝かせる。1～3日間
- 7
オーブンの予熱が完了したら、冷蔵庫から取り出し、オレンジ側を下にして包丁でカット。
- 8
オレンジを上にして天板に並べて
180～190℃、20～30分焼成 - 9
完成！
ちょっと焦げちゃった(笑) -
コツ・ポイント
オレンジピールを上に乗せてしまうと、カットしにくいので上下逆にして成形し、オーブンに入れる前にひっくり返します。
オレンジピールは焦げると固くて食べにくいので、写真のように焦がさないように(笑)
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
-
祝話題入り！抹茶が濃厚♥さくさくスコーン 祝話題入り！抹茶が濃厚♥さくさくスコーン
我が家でヘビロテ中の、抹茶スコーン。焼きたてサクサク。翌日しっとり。どちらもおいしく味わえます。ワンボウルでできます。
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19121133
