Chuletas de cordero con champiñones y bechamel

Primero empieza limpiando los champiñones, corta los tallos y ponlos en una sartén con un chorrito de aceite, ve dándoles la vuelta para que se hagan de manera uniforme, echa una pizca de sal y pimienta, incorpora el bacon, deja que se haga todo junto y reserva.

En un cazo a fuego medio bajo, pon la cuchara de mantequilla, cuando se derrita agrega la harina y mueve con unas barillas hasta que se ponga de color marron clarito, seguidamente añade la leche y sigue moviendo sin parar, si ves que se queda muy espesa puedes echarle otro chorrito más de leche, echa la pizca de sal, pimienta negra y nuez moscada sigue removiendo e incorpora el queso rallado. Y ya tienes la bechamel lista.
Yo la eché por encima de los champis, guarda lo que te sobre.

Ahora es el turno de las chuletas, sazónalas con ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta negra molida, sal y aceite de oliva, masajea bien con las manos y a la sartén. Cuando estén doraditas sácalas y emplata. Corta los cherry a la mitad y echa un poco de la bechamel que has guardado antes por encima de las chuletas y ya lo tienes!! Que disfrutes!!