アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は一口大の削ぎ切り。
酒（大さじ1）、醤油（小さじ1）に浸す。 -
- 2
ネギ→1本はみじん切り。2本目は斜め切り。
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- 3
鶏肉に片栗粉をつけて焼く。
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- 4
鶏肉を両面コンガリ焼き、取り出す。
※焼きすぎるとパサパサになるので、中火で手早く。 -
- 5
先に、みじん切りのネギをじっくり炒める。
-
- 6
その後、斜め切りのネギを入れ軽く炒める。
※斜め切りのネギは炒め過ぎず、食感よくする。 -
- 7
★の調味料を入れ、軽く煮立たせ、鶏肉を戻し、ざっくりと混ぜる。仕上げにバターとレモン汁を入れる。
-
- 8
2025年1月27日に「白米が止まらない! mojのリピートごはん」出版！皆様のお陰です"(-""-)"
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コツ・ポイント
・炒めネギとバターのコクが重めなのでレモン汁でサッパリさせます。
・きのこ類オススメ。
・胸肉を柔らかくするには焼きすぎない事です。
・バターとレモン汁は最後に火を止めてから入れる方が風味が立ちます。
・みじん切りネギは油多めで炒めます。
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レシピ作者
モジャです！エンジニアでモノ作り＆子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます！ロボコン大好き機械科卒業した長男（今はエンジニアの夢をかなえ独立）、体育学科を卒業した次男（体育の先生として日々奮闘）の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない！mojのリピートご飯」（宝島社）出版しました！
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