キャベツは千切りにして、茹でこぼす。

豚肉は２枚を少し重ねて広げておき、真ん中に茹でこぼしたキャベツを巻き込む。お肉の端と端をくっつける。

デンプン小麦粉をつけ、生卵、米パン粉の順につける。

キャベツを巻いた肉を油でカラッとあげる。肉は薄いので火は割りとすぐに通ります。
余ったキャベツは付け合わせにする。