かぼちゃを食べやすい大きさに切り、素揚げする。

豚肉を一口大に切り、醤油と酒大さじ1ずつ(分量外)加え下味をつけておく。

にんにくはみじん切り、玉ねぎは薄切り、しめじは石づきを取りほぐしておく。

フライパンに油をしき、にんにくを炒める。香りが出たら、片栗粉をまぶして豚肉を色が変わるまで炒める。

玉ねぎをしんなりするまで炒め、次にしめじを加え炒める。

☆の調味料を入れ馴染んだら、素揚げしたかぼちゃを加え塩コショウで味を調える。