作り方
- 1
茄子は乱切りにして水に浸けアクを抜いたらレンジで2〜2分半加熱する。ピーマンと豚肉も1口サイズに。
- 2
豚肉に塩胡椒をして酒と片栗粉をまぶしておく。少々の油で先に炒めて皿に取り出す。
- 3
フライパンを軽く拭いて大1程度の油で茄子とピーマンを炒める。一度チンしてあるのですぐに油がまわります。
- 4
しんなりしたら豚肉を戻して●を入れとろみが付くまで炒める。
コツ・ポイント
茄子は火が通りにくいので先にレンジで加熱しておくと早く油がまわり光熱費も削減(^-^)
彩りで人参や鷹の爪をいれるのもおすすめです！
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