いかと大根のわた煮

モンズキッチン @cook_40211619
いかのわたを入れてコクと旨味をプラス。大根は下茹でせずにいかとじっくり炊いて旨味を吸わせます。
このレシピの生い立ち
会社近くの居酒屋さんのいか大根が美味しくて自分で再現したいのですが中々まだまだ及びません。。。
いかと大根のわた煮
いかのわたを入れてコクと旨味をプラス。大根は下茹でせずにいかとじっくり炊いて旨味を吸わせます。
このレシピの生い立ち
会社近くの居酒屋さんのいか大根が美味しくて自分で再現したいのですが中々まだまだ及びません。。。
コツ・ポイント
いかはさっと火を通すかじっくり煮ると柔らかくなります。中途半端な加熱時間だと固いままなので、注意してください。出来上がってから冷める段階で大根に味がしみていきます。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19204724