自家製酵母で紅茶マフィン
せつみか @sf0421
ミルクティーのマフィンです♪
ほんのり甘くふっくらで美味しいですょ～(^_^)
このレシピの生い立ち
自家製酵母で簡単に出来る焼き菓子を作りたかったので。
自家製酵母で紅茶マフィン
ミルクティーのマフィンです♪
ほんのり甘くふっくらで美味しいですょ～(^_^)
このレシピの生い立ち
自家製酵母で簡単に出来る焼き菓子を作りたかったので。
作り方
- 1
バターは柔らかくしておく。
器に☆印の牛乳と紅茶葉を入れて600Wで50秒レンジにかける。 -
- 2
このまま28度位になるまで冷ます。
＊ポイント参照 -
- 3
ボールに⚫︎印の粉類と砂糖をよく混ぜ合わせます。
-
- 4
別のボールに元種と冷めた2の紅茶液をよく混ぜ合わせます。
-
- 5
4のボールに溶き卵を加えてよく混ぜます。
-
- 6
手順3の粉類を入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜます。
-
- 7
柔らかくしたバターを入れてよく混ぜます。
-
- 8
マフィン型に入れて乾燥させないようにして常温で5～6時間放置。冬場は8時間程。
30℃位だったら2〜3時間位おきます。 - 9
オーブンを180度に温め20分焼成します。時間は調節して下さい。
- 10
焼けたら楊枝等で中まで焼けているか必ず確認して下さい。
クーラーに乗せて冷まします。 - 11
もちもちふっくら♡
冷めてもレンチンすれば美味しくなります♫ -
コツ・ポイント
手順3で温度計がない場合は水道水くらいまで冷まして下さい。温度が高いと酵母が死んでしまいます。ちなみに我が家の水は25度くらいでした。
冷ましている間に紅茶が抽出されます。
甘さは控えめになってますので甘党の方は砂糖を増加して下さい。
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