山椒味噌♡田楽に♪おにぎりに♪
そらら82 @cook_40039712
柔らかい葉が沢山ある時に作っておくと便利です♬魚の切身や肉に塗って焼いたり、きゅうりにつけても美味しいですよ～(◕‿◕❤
このレシピの生い立ち
時々 山椒をたくさんいただくのですが冷凍しておいても使わず仕舞いなのでフキ味噌風にしてみました。
山椒味噌♡田楽に♪おにぎりに♪
柔らかい葉が沢山ある時に作っておくと便利です♬魚の切身や肉に塗って焼いたり、きゅうりにつけても美味しいですよ～(◕‿◕❤
このレシピの生い立ち
時々 山椒をたくさんいただくのですが冷凍しておいても使わず仕舞いなのでフキ味噌風にしてみました。
作り方
- 1
山椒の葉は洗って水分をよくきり、茎を取ります。
細かく刻みます。（私はFPに頼りました＾＾；） -
- 2
小鍋に山椒以外を入れて混ぜ合わせて少し水分を飛ばすように加熱し、トロっとしてきたら味見をして好みの甘さに調整。
-
- 3
加熱を止めて刻んだ山椒を加えて混ぜ合わせて できあがり♪ 保存容器に入れて冷蔵庫で保存。
-
- 4
新玉葱に塗ってホイルにのせてオーブントースターで焼いて田楽にしました♪
-
コツ・ポイント
山椒の香りを大事にしたい方、量が少ない場合は すり鉢を使ってください。
お味噌によって塩分や甘さが違うので一先ず砂糖は大さじ2で、山椒を加える前に味見をして調整してください。
消費が遅い場合は小分け冷凍をおすすめします。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19270552
