レンジで簡単ベーグル
sa〜〜chan @cook_40228184
レンジ発酵のベーグルです！自分の覚え書き用です。
このレシピの生い立ち
姉がベーグル好きでいつも買ってくるので、レンジで簡単にベーグル作れるかなと思い作ってみたらできました。
レンジで簡単ベーグル
レンジ発酵のベーグルです！自分の覚え書き用です。
このレシピの生い立ち
姉がベーグル好きでいつも買ってくるので、レンジで簡単にベーグル作れるかなと思い作ってみたらできました。
作り方
- 1
材料をボールへ入れて5分こねる。(ボールに薄力粉→砂糖と塩は対面に入れる→真ん中にドライイースト→水の順)
-
- 2
【1次発酵】ボールにまとめた生地を入れ、ラップをしレンジ600Ｗで30秒加熱する。硬く絞った布巾を被せ15分放置。
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- 3
4～6つに分割し丸め、水に濡らして硬めに絞った布巾をかけ、10分ベンチタイム。
-
- 4
形を形成する。写真のように棒状にする。
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- 5
棒状にした生地の片方を麺棒で伸ばし、円形にくっつける。
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- 6
【2次発酵】形成した生地にラップをしてレンジにいれ、600Ｗで30秒加熱。硬く絞った布巾をかけ１５分放置。
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- 7
オーブンを210度に予熱する。オーブンが温まってからケトリングして下さい。
- 8
【ケトリング】
鍋に湯を沸かし、砂糖を加える。(分量外:大スプーン1杯程度)
生地を湯に入れ、片面1分ずつ茹でる。 - 9
天板にのせ、オーブンで15分焼く。
- 10
チーズ入り！
-
- 11
ココア入り！
-
コツ・ポイント
2次発酵では、暖かい所で発酵させてください。4個もいいですけど６個くらいがちょうどいいかもしれません。
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