お店にも負けない、絶品自家製餃子☆
エナッチ♪ @cook_40114109
その辺のお店には、負けない絶品自家製餃子です(*^^*)
このレシピの生い立ち
独学で考えました☆家族も、お客さまにも喜ばれます☆
お店にも負けない、絶品自家製餃子☆
その辺のお店には、負けない絶品自家製餃子です(*^^*)
このレシピの生い立ち
独学で考えました☆家族も、お客さまにも喜ばれます☆
作り方
- 1
野菜は全部刻む。ボールに刻んだ野菜を入れて、塩を入れて混ぜる。少し置いておく。春雨を茹でて、小さめに切る。
- 2
塩揉みした、野菜の水気をしっかり絞る。別のボールに2種類の挽き肉を入れて、☆の調味料を入れて、しっかり捏ねる。
- 3
捏ねた、お肉に春雨と野菜を入れてさらに混ぜる。しっかり粘りがでたら、ラップして1時間寝かせる。
- 4
小麦粉に水を入れて、糊を作る。餃子の皮の全体に糊を塗って寝かせた具を包む。焼く前に包んだ餃子を冷蔵庫で冷やす。
- 5
ホットプレートが冷たい時から、餃子を並べて餃子の3分の2位に水を入れて、蓋をして強火で水分を飛ばす。
- 6
水分が無くなったら、胡麻油をかけて中火で、焦げ目をつけて完成です(*^^*)つけタレなしで美味しいです(*^^*)
コツ・ポイント
シソと春雨を入れて、具にしっかり味をつける。野菜の水分はしっかりとる。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19286620
