簡単！鶏手羽元と大根の和風カレー煮込み
河埜玲子 @cook_40043072
フライパンで30分煮るだけ！和風カレー味は子供にも大人にも大人気！骨付き鶏の旨みとカレー味がしみた野菜も絶品♫
このレシピの生い立ち
娘が手羽元の煮物が好きなんですが、いつも醤油味ばかりになっても飽きるので、カレー風味にアレンジしてみました。
簡単！鶏手羽元と大根の和風カレー煮込み
フライパンで30分煮るだけ！和風カレー味は子供にも大人にも大人気！骨付き鶏の旨みとカレー味がしみた野菜も絶品♫
このレシピの生い立ち
娘が手羽元の煮物が好きなんですが、いつも醤油味ばかりになっても飽きるので、カレー風味にアレンジしてみました。
作り方
- 1
大根は一口大の1cm厚さ、人参は一口大の5mm厚さに切る。ニンニクと生姜はスライスする。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、★以外の材料をすべて入れて炒める。
-
- 3
鶏肉の表面全体が色が変わったら、★を入れ、中火で蓋をしたまま２０分煮る。（途中一度、肉の上下を返す）
-
- 4
２０分後、ふたを取り、中火のまま水分がほとんどなくなるまで、10分煮詰める。（焦げないよう時々かき混ぜる。）
-
- 5
お皿に盛り付けて、枝豆を散らす。
コツ・ポイント
カレー粉をプラスするだけで、脱マンネリ！カレーの風味で、醤油少なめでも美味しく減塩効果。
手羽元から旨みが出るので時短料理でもコクあり。
フライパンひとつで出来、ほっとくだけです。
作りおき可。
１品で野菜も取れるので、栄養バランス良し！
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