材料です☆

薄揚げは熱湯を全体にまわしかけ、油抜きをします。（お湯に１分程浸しても。）

少し冷めたら水気をギュッとよく絞ります。

キッチンバサミや包丁を使って四角く１枚に開いておきます。

白菜は細めの短冊切りにして、しめじは細かく切り分けます。

フライパンにごま油を熱し、鶏ひき肉を炒めます。

白菜、しめじを加えて更に炒め、塩、胡椒をして味を調えます。

薄揚げの表側に炒めた具材をのせ、春巻きの要領で左右をたたみながら巻いていきます。

巻き終わりを爪楊枝でとめます。

同様にして４枚分作ります。

あんを作ります。鍋に甘酢あんの材料をを全て入れ、片栗粉をよく溶き合わせてから火にかけます。

木べら等で混ぜながら火にかけ、あんに艶がでてトロッとしたら火からおろします。

フライパン又はオーブントースターで具材を包んだ薄揚げの表面全体を香ばしく焼きます。（油は使わずに。）

切り分けて甘酢あんをかければ出来上がり♬お好みで小口に切った小葱や和辛子と一緒に☆