⁂クレーム・ダマンド⁂
nyonta @nyonta
普通のクレームダマンドにある物を入れるとすごく美味しくなります。タルトを作る時に一緒に作るであろうアレです。
このレシピの生い立ち
製菓学校でこの方法で作ったタルトを食べてすごく美味しかったので、自分でいつも作っていたダマンドとカスタードの配合にアレンジ！学校で習ったのはもっと高級な材料と配合だったので家庭で作りやすい配合にしました。
⁂クレーム・ダマンド⁂
普通のクレームダマンドにある物を入れるとすごく美味しくなります。タルトを作る時に一緒に作るであろうアレです。
このレシピの生い立ち
製菓学校でこの方法で作ったタルトを食べてすごく美味しかったので、自分でいつも作っていたダマンドとカスタードの配合にアレンジ！学校で習ったのはもっと高級な材料と配合だったので家庭で作りやすい配合にしました。
作り方
- 1
ボールにバター、粉糖、全卵、アーモンドプードルの順に入れ混ぜる。ラップをし冷蔵庫で１時間程休ませる。
-
- 2
１に冷えたカスタードクリーム(生クリームと合わせてない物)を入れ混ぜる。
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- 3
後は普通に型などに入れて焼いて下さい♪絞り袋に入れると使いやすいですよ＾＾
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- 4
これはタルト生地に入れて焼いた物です。170℃で35~40分位かな？
-
- 5
18cmタルト型で作ったら生地は少し余ります。余ったら絞り袋のまま冷凍も可。でもなるべく早めに使用して下さい。
コツ・ポイント
１の段階で少し生地は休ませた方がいいです。
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♡基本・タルト生地♡《パート・シュクレ》 ♡基本・タルト生地♡《パート・シュクレ》
タルトは生地が美味しくないとね(ू ˃̣̣̣̣̣̣o˂̣̣̣̣̣̣ ू)♡アーモンドプードル様々です♡
★shisan★ -
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