作り方
- 1
チョコレートは湯せんで溶かす
- 2
溶けたチョコレートに卵黄を入れてよく混ぜる
- 3
卵白に塩ひとつまみ入れてしっかりメレンゲをつくる
- 4
2にメレンゲを3回ほどに分けて入れ混ぜる
- 5
型に流し込みトントンと空気を抜いて180度に熱したオーブンで25分〜30分焼く
表面が焦げる場合はアルミ箔をかぶせる - 6
粗熱がとれたらケーキクーラーで冷ます
- 7
1晩寝かせるとしっとり美味しくなります
- 8
※2の段階で薄力粉を40gいれるとふっくら仕上がります
コツ・ポイント
メレンゲをしっかり立てること。
チョコレートに卵黄を入れる時チョコレートが少し固まるので湯煎のまま混ぜて構いません
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