まず・・できれば生地はひと晩～最低２時間ほど寝かせた方が滑らかで美味しいです♪どうしても急ぎならそのままでOK。

[生地↓]

ボールに★の材料と、分量の水から100ccだけを入れ泡立て器でよく混ぜる。

そこに◎の粉類（ふるわなくてOK)を入れ、泡立て器でダマが無くなるまでよく混ぜる。（ゆるいホットケーキ生地のよう。）

そこに残りの水800ccを少しずつ入れ、よく混ぜれば生地の出来上がり。

ボールにラップをして冷蔵庫で生地を寝かせる。

[具↓]

タコは１cm角に切る。

青ねぎは小口切り、紅生姜はみじん切りにしておく。

[焼き↓]

寝かせた生地は底に粉が沈んでいるので再度よく混ぜる。粉は沈むので焼く度によく混ぜて使うこと。

たこ焼き器を温め分量外のサラダ油を穴と周りの鉄板部分に引く。（テフロンでも必ず油を引くこと！これも美味しさの秘訣です！）

よく混ぜた生地を穴いっぱいに入れていく。（タコを入れたらあふれるくらいにたっぷりと！）

タコを１つずつ入れ、青ねぎをパラパラと撒き、紅生姜はほんの少しだけ散らす。（紅生姜入れすぎると塩辛いので注意！）

良い焼き色がついてきたら、穴以外の生地も入れ込みながらひっくり返していく。（鉄板の場合は料理針、テフロンは必ず竹串で！）

コロコロひっくり返して少し濃いキツネ色になれば焼きあがり。お皿に取ってソースなどトッピングをして出来上がり♪

（オススメトッピング）お気に入りの塩をほんの少しパラパラとかけ、マヨと青のりで食べると生地の味を楽しめ美味しいですよぉ♪

大阪人が語る。「たこ焼き粉で最高たこ焼き！」のレシピはコチラ♪
レシピID：17705046

★材料少々変更あり。ベーキングパウダー追加しました。（入れた方が比較的焼きやすくなる為。）