FP＆レンジで５分！ゆずジャム（ゆず茶）
フードプロセッサーを使ってゆずの皮を細かくすれば、包丁で刻まなくていいので簡単♪
混ざりやすいので、色々なものにどうぞ☆
このレシピの生い立ち
今までは、ゆずの皮を薄切りにしたものを使って作っていました。
ゆず茶にして飲む時は、スプーンを使ってカップの底に沈んだゆずを食べていましたが、ゆずの皮を細かくすれば皮だけ残ることがないのでは…とい思い、このように作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゆずの皮をよく洗い、横半分に切る。
-
- 2
手でゆずの果汁を搾る。
果汁に入った種を取り除くか、茶こしなどで果汁と種を分けておく。 -
- 3
ゆずの皮の内側の袋の部分を、手で取り除く。
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- 4
３のゆずの皮を1cm位の大きさに切り、フードプロセッサーに入れる。
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- 5
４のゆずの皮を細かくする。
-
- 6
シリコンスチーマーなどの耐熱容器に、２の果汁・５のゆずの皮・砂糖・はちみつ・レモン汁を入れる。
-
- 7
※ゆず200gで作った時より300gで作ったほうが、すっきりした甘さになりました。お好みに合わせて、分量を調節して下さい
- 8
※電子レンジで加熱すると、材料の高さの３～４倍位の高さまで煮立つことがあります。→
- 9
→ふきこぼれる場合があるので、なるべく深めの耐熱容器をお使い頂いたほうがいいと思います。
- 10
６を混ぜてふたかラップをして、600wの電子レンジで3分加熱してふたを開けて混ぜ、次はふたを開けたまま2分加熱する。
-
- 11
※この段階では、ジャムが温かいのでさらさらの状態です。
冷めたら、普通のジャムのかたさになります。 -
- 12
出来上がったジャムはふた付きの容器に入れ、冷めてから冷蔵庫に入れて保存する。
- 13
☆適量をカップに入れて熱湯を注いだら、おいしいゆず茶の出来上がり～♡
- 14
★生姜ゆずジャムを作る場合は、すりおろした生姜を６の工程で一緒に加える。
（※その他は、同じ作り方です。） - 15
◆ゆずの皮を包丁で刻んで作る方法
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☆2014.11.24
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
コツ・ポイント
ゆず200gの時も300gの時も、砂糖･はちみつ･レモン汁の分量は同じです。
(※仕上がりの甘さに違いが出ます。）
使用する耐熱容器の材質や大きさに合わせて、様子を見ながら加熱時間を調節してください。
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