ブロッコリーとポテトのチーズミルクスープ
'14.08.28、レシピ本掲載感謝♬
クリームチーズ入りのスープにブロッコリーとポテトがゴロゴロ♪お腹も大満足！
このレシピの生い立ち
ブロッコリーの青臭さが気になるとポタージュを敬遠する旦那さん・・。そこでクリームチーズで風味をプラスしたところ、こちらは美味しいと好評でした☆娘の噛む練習も兼ねて、食べ易いじゃが芋も加え、ゴロゴロ感を残すスープにしました。
ブロッコリーとポテトのチーズミルクスープ
'14.08.28、レシピ本掲載感謝♬
クリームチーズ入りのスープにブロッコリーとポテトがゴロゴロ♪お腹も大満足！
このレシピの生い立ち
ブロッコリーの青臭さが気になるとポタージュを敬遠する旦那さん・・。そこでクリームチーズで風味をプラスしたところ、こちらは美味しいと好評でした☆娘の噛む練習も兼ねて、食べ易いじゃが芋も加え、ゴロゴロ感を残すスープにしました。
作り方
- 1
ブロッコリーはさっと塩茹でし、小房に切っておきます。
玉葱はみじん切りにします。 -
- 2
じゃが芋は一口大に切り、水にさっとさらしザルにあげます。
☆を合わせてスープを用意します。 -
- 3
鍋にバターを溶かし玉葱を炒めます。透き通ったら、薄力粉を加え玉葱に絡めるように炒めます。☆のスープを加えのばします。
-
- 4
じゃが芋とブロッコリーを加え、強めの中火で煮ます。煮立ったら弱火に落とし、蓋をして柔らかく煮ます。
-
- 5
野菜が柔らかく煮えたらマッシャーでザクザクと潰します。
★を合わせて、電子レンジに30秒かけ溶かし、鍋に加えます。
-
- 6
スープに程好いトロミがつくまで弱火で煮ます。
最後に塩で味を調えます。 -
- 7
器によそい、最後に黒胡椒を挽いたら出来上がり♪
熱々を召し上がれ！
-
- 8
＜応用＞⑤で、野菜をミキサーで攪拌し、その後★を加えるとポタージュになります。此方もとても美味しいのでお勧めです♪
-
- 9
＜応用＞
ブロッコリーをほうれん草(1/2束位）で☆下茹でして刻んだものを④で加え、⑤では滑らかに攪拌しています。 -
- 10
2011.09.26
おかげさまで、話題入りさせて頂きました。これからの季節、是非お試し下さいネ☆ -
- 11
2014.08.28
レシピ本に掲載して頂きました。
有難うございますm(_ _)m -
- 12
2019.09.24
こちらのレシピ本にも掲載して頂きました
(人''▽｀) -
コツ・ポイント
野菜の食感を楽しみたい場合にはザクザク潰す程度、ピュレにしてポタージュでもお好みでどうぞ。どちらも違う表情で、それぞれに美味しいです☆スープは、クリームチーズである程度のトロミはつくので、ポタージュの場合は薄力粉省略しても構いません。
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