バナナを鍋に入れ、弱めの中火で加熱する。焦げないように火加減を調節し、ゴムベラで混ぜる。

20分くらいたって、水分が減って、なべ底が見えるくらいの固さになったら完成。重さにして半分くらいになっていればOK。

保存用器にいれて冷蔵庫にて保存。ラップに包んで冷凍しても。パンに塗ったり、ケーキにしたりいろいろ使えます。