ホタルイカ・春キャベツ和風ペペロンチーノ

Name: ホタルイカ・春キャベツ和風ペペロンチーノ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: パスタ（100g/人） 200g; ボイルホタルイカ 80g; 春キャベツ 大葉3枚程度; たまねぎ 中1/4; 生シイタケ 1枚; にんにく 1かけら; 鷹の爪 2本; サラダ油(炒め用) 大さじ3杯; オリーブオイル（仕上げ用） 大さじ2杯; 白ワイン 50cc; 醤油 大さじ3杯; 塩 少々; 黑胡椒 少々

気ままな釣りおじさん @cook_40160783

ホタルイカと春キャベツでリピ確実の和風ペペロンチーノです
シイタケ、玉ねぎも加えて、極上な大人の味をお楽しみください
このレシピの生い立ち
お友達の記事を見て、ピリリと辛いペペロンチーノを食べたくなった事がきっかけです。
食材がホタルイカなので、醤油味の和風パスタにアレンジして仕上げました。
ホタルイカのワタの苦みがコクを増して、超絶品な大人のパスタになりました。

ホタルイカ・春キャベツ和風ペペロンチーノ

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気ままな釣りおじさん @cook_40160783

材料

2人分

パスタ（100g/人） 200g
ボイルホタルイカ 80g
春キャベツ大葉3枚程度
たまねぎ中1/4
生シイタケ 1枚
にんにく 1かけら
鷹の爪 2本
サラダ油(炒め用) 大さじ3杯
オリーブオイル（仕上げ用）大さじ2杯
白ワイン 50cc
醤油大さじ3杯
塩少々
黑胡椒少々

作り方

1
分量の材料を準備しておく。
鷹の爪は輪切り、にんにくはスライスしておいて下さいね！
パスタはスピードが命(^_-)-☆
2

お湯を沸かし、塩を少々入れて、パスタを茹で始める
3

たまねぎ、シイタケもスライスしておいてください
4

茹で時間３分前にフライパンにサラダ油を入れてにんにく、鷹の爪の輪切りを入れて香りを出してください
5

ニンニクの香りがし始めたら、玉ねぎを入れて炒めます。その後、シイタケを入れて炒めます
6

シイタケに油が回ったらボイルホタルイカを入れ、少し炒めるとイカの良い匂いがしますので、キャベツを入れてザックリと炒めます
7

6項の炒めの際にワイン・塩・黑胡椒で味を整えます。後で醤油を入れますのでここでの塩分は若干控えめに！
8
醤油を入れ、最後にオリーブオイルを入れてパスタソースの完成です(^^♪
9
茹で上がったパスタの湯切りをし、８項でできたパスタソースにからませて完成です(^_-)-☆

コツ・ポイント

①ホタルイカをあまり炒め過ぎないようにすると、より美味しくできま〜す！
②春キャベツはすぐにしんなりとしますので、最初の炒めは少なめにしてくださいね。
③白ワインが無ければお酒でも美味しく作れます
④バターを少し加えるとグ~~~とレベルUP

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気ままな釣りおじさん @cook_40160783

2017/04/15 04:56に公開

【館山たまご工房　こっこくっく】という菓子製造会社を営んでいました、きままな釣りおじさんです。プリン、カード、ケーキなど、美味しいたまごを使った菓子を製造・販売していましたが、現在は国立大学の研究施設で研究補助をしています。お菓子や料理が好きなことは変わらず。たまに行く釣りの釣果や、地元の新鮮食材で安価かつ美味しく料理を作るのも大好き。季節に応じて、皆さまへご紹介できればと思います。