作り方
- 1
小豆を洗う。
鍋に小豆と多目の水を入れ、火を点ける。
沸騰したらザルに取る。 -
- 2
圧力鍋に小豆、水500ccを入れ、蓋を入して火を点ける。
-
- 3
強火で蒸気が上がったら中火にして10分。火からおろして放置。
-
- 4
蓋が開けられるようになったら砂糖を加えて中火で15分煮る。
-
- 5
塩をひとつまみ加えてひと煮立て。
練ると粒がつぶれてこしあんになります。 -
コツ・ポイント
小豆は煮こぼしてアクや苦味を抜きましょう。
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