アンチョビで旨い！トマトズッキーニパスタ
トマトの旨味がぎゅっと詰まったソースにアンチョビでコクをプラス♬*゜ズッキーニの食感もアクセントになっています
このレシピの生い立ち
パスタが大好きなこと、スーパーでトマトが安かったので。また、接客業をしているので、にんにくを使うのを最小限にしたくて（クレイジーソルトには少々にんにくが入ってます）、アンチョビで味付けができないかなと思い使ってみました。
アンチョビで旨い！トマトズッキーニパスタ
トマトの旨味がぎゅっと詰まったソースにアンチョビでコクをプラス♬*゜ズッキーニの食感もアクセントになっています
このレシピの生い立ち
パスタが大好きなこと、スーパーでトマトが安かったので。また、接客業をしているので、にんにくを使うのを最小限にしたくて（クレイジーソルトには少々にんにくが入ってます）、アンチョビで味付けができないかなと思い使ってみました。
作り方
- 1
お湯を沸かします。ズッキーニはいちょう切り、トマトはざく切り、ソーセージは輪切りにします。
- 2
お湯が沸いたらスパゲッティを茹で始めます。茹で上がりは袋に書いてある時間より1分短くしてください。
- 3
フライパンを火にかけ、ソーセージとアンチョビとアンチョビのオイルを入れます。
- 4
油がふつふつしてきたらズッキーニとトマト、クレイジーソルトを入れ時々混ぜながら煮詰めていきます。
- 5
つぶさなくても、アンチョビもトマトも自然に溶けてとろっとしてきます。
- 6
5に茹でたスパゲッティと茹で汁大さじ1程度入れ、オリーブオイルをひとまわりかけてぐるぐる混ぜてソースを乳化させます。
- 7
味見をして足りなかったら塩コショウまたはクレイジーソルトで調節してください。
コツ・ポイント
完熟の生のトマト（柔らかめのトマト）を使うことがポイントです。ソースはトマトが自然に溶けてとろとろになるまで煮詰めてください！スパゲッティを入れるタイミングが難しい時はソースを先に作って下さい。
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