お義母さんのゴーヤの佃煮

MEGuREEN @cook_40040351
夏にた~くさん採れるゴーヤ。
佃煮にするとご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
畑で一気にたくさんなるゴーヤ。お義母さんが毎年作ってくれるのでレシピを教えてもらいました。
お義母さんのゴーヤの佃煮
夏にた~くさん採れるゴーヤ。
佃煮にするとご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
畑で一気にたくさんなるゴーヤ。お義母さんが毎年作ってくれるのでレシピを教えてもらいました。
作り方
- 1
ゴーヤは種をとり、薄く切り、下茹でして絞っておく。
- 2
鍋に調味料すべて、ゴーヤを入れて汁気がなくなるまで煮る。
- 3
最後に鰹節、じゃこ、胡麻などを加えて出来上がり。
写真は鰹節とゴマのみです。 - 4
2012.10.1
1が面倒で、切ってそのまま煮たら、苦みが少しありますが、これも美味しくできました。 - 5
コツ・ポイント
ゴーヤの苦みが苦手なら下茹での前に、塩を少し振っておくといいと思います。
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