お義母さんのゴーヤの佃煮

MEGuREEN
MEGuREEN @cook_40040351

夏にた~くさん採れるゴーヤ。
佃煮にするとご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
畑で一気にたくさんなるゴーヤ。お義母さんが毎年作ってくれるのでレシピを教えてもらいました。

お義母さんのゴーヤの佃煮

夏にた~くさん採れるゴーヤ。
佃煮にするとご飯が進みます。
このレシピの生い立ち
畑で一気にたくさんなるゴーヤ。お義母さんが毎年作ってくれるのでレシピを教えてもらいました。

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材料

  1. ゴーヤ 種を取って500g
  2. 25cc
  3. 砂糖 50g
  4. 醤油・みりん 各60cc
  5. かつおぶし、ごま、ちりめんじゃこ お好みで

作り方

  1. 1

    ゴーヤは種をとり、薄く切り、下茹でして絞っておく。

  2. 2

    鍋に調味料すべて、ゴーヤを入れて汁気がなくなるまで煮る。

  3. 3

    最後に鰹節、じゃこ、胡麻などを加えて出来上がり。
    写真は鰹節とゴマのみです。

  4. 4

    2012.10.1
    1が面倒で、切ってそのまま煮たら、苦みが少しありますが、これも美味しくできました。

  5. 5

コツ・ポイント

ゴーヤの苦みが苦手なら下茹での前に、塩を少し振っておくといいと思います。

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MEGuREEN
MEGuREEN @cook_40040351
に公開
埼玉在住。 食べること・作ることが大好き♡ クックに出会ってから、もっと好きになりました。 H24.1に長男が産まれて、3人家族になりました。つくれぽを頂きながら、なかなかお礼に伺えないと思いますが、この場を借りて・・・。感謝しながら掲載させて頂いています。ありがとうございます。
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