漬けて焼くだけ！鶏のハーブ焼き
漬けたら焼くだけのお手軽レシピ
このレシピの生い立ち
大好きなお義母さんから教えてもらった夫の好物です♡
漬ける物を変えて勝手にアレンジしまくっていますが、ローズマリーも美味しかったですよ〜！
漬けて焼くだけ！鶏のハーブ焼き
漬けたら焼くだけのお手軽レシピ
このレシピの生い立ち
大好きなお義母さんから教えてもらった夫の好物です♡
漬ける物を変えて勝手にアレンジしまくっていますが、ローズマリーも美味しかったですよ〜！
作り方
- 1
ニンニクは1片は摩り下ろし、もう1片は芯を抜いてスライスしておきます。
もも肉は余分な脂を切り落としておきます。 - 2
バットや大きめのお皿、もしくは保存容器にオリーブオイルと白ワインを混ぜて入れておきます。
- 3
鶏肉に摩り下ろしニンニクを刷り込み、塩・コショウを振ったら2の液に漬けます。
※上下した後は皮を下にしておいてください。 - 4
スライスニンニクとタイムを乗せます。
（半量は下に敷き込んだら尚良いかもです。）
最低でも2時間は漬けてください。 -
- 5
フライパンに少なめのオリーブオイルとスライスニンニクを入れて弱火で香りを移し、キツネ色になったら一旦取り出します。
-
- 6
強火で皮目から焼き、こんがり焼き色がついたら裏返します。
-
- 7
焼き目がついたら裏返し、弱火に近い中火にしホイルなどで熱を閉じ込め上から更に蓋をし、中まで火を通します。
-
- 8
最後にもう一度強火で皮目を焼きますが、この時漬けておちたタイムも加えて焼いておきます。
- 9
焼きあがったら肉を切り、タイムと先に出しておいたフライドニンニクを添えて完成です。
-
- 10
上記レシピからアレンジ。
クミンバージョン。
https://cookpad.wasmer.app/recipe/4415995 -
コツ・ポイント
しっかり漬け込み、焼く前に常温に戻してください。
皮目は思い切って強火でガーッと。
漬けておく時に皮を下にすることで、しっかり皮にオイルを吸わせます。
そうすると皮がパリッとカリッと仕上がります♪
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