West Africa ヴィーガンマフェ
KanshaFarm @cook_40068813
昔、初めて食べたマフェに感動していつか作ろうと思っていたレシピ！独特なコクのピーナッツシチュー、ヴィーガン仕様です。
このレシピの生い立ち
セネガー出身のお友達が作ってくれたレシピ。あの時は、ピーナッツをローストするところから始まりました。あまりにも美味しくて感激したのを覚えています。
冷蔵庫にピーナッツバターと野菜しかなかったので、チャンスだと思って作りました！
West Africa ヴィーガンマフェ
昔、初めて食べたマフェに感動していつか作ろうと思っていたレシピ！独特なコクのピーナッツシチュー、ヴィーガン仕様です。
このレシピの生い立ち
セネガー出身のお友達が作ってくれたレシピ。あの時は、ピーナッツをローストするところから始まりました。あまりにも美味しくて感激したのを覚えています。
冷蔵庫にピーナッツバターと野菜しかなかったので、チャンスだと思って作りました！
作り方
- 1
今回は冷蔵庫にある物だけで作りました。
普通はタマネギも入れます（１つ）。 - 2
タマネギとニンニクを細かく切り、大さじ２の油で透き通るまで炒める。
- 3
水６００ccを温かくし、ピーナッツバターを適当に溶かし入れる。
- 4
タマネギがしんなりとなったら、トマトと、トマトベース、ローリエを加える。
１５分程弱火で煮る。 - 5
トマトの入っている鍋に、ピーナッツバターと水のミックスを加え沸騰させ、弱火で５分程煮る。
- 6
硬い野菜を先にいれ、好みの硬さになるまで野菜を煮て、塩胡椒で味を整える。
- 7
辛いのが好きな方は、唐辛子やチリを入れると一層美味しいです。
- 8
今回はワイルドライスのブレンドと一緒に頂きましたが、クスクスやキヌアなどでも美味しいです。
コツ・ポイント
野菜はクタクタになるまで煮るよりも、少し食感が残っていた方が美味しいですよ。好きなお野菜でアレンジして下さい。
オクラや、じゃがいもなども定番野菜です。
１3年をアメリカで過ごし、ヘルシーライフスタイルが大好きに。ヨガ講師や、ヴィーガンシェフ、ローショコラティエの経験を経て鹿児島県曽於市にサスティナブルな体験のできるKansha Farmを作っています！もっと地球と私たちが豊かになりますように！YouTubeKansha Farmインスタグラム@kanshafarm
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