ホクホク♡さつま芋と胡麻のフランスパン
旬のさつま芋を使ったフランスパン。さつま芋たっぷり♡胡麻たっぷり♡ホクホク手が止まらないお腹にもしっかり溜まるパンです♪
このレシピの生い立ち
とにかくさつま芋と胡麻が大好き！な私の好きなものを欲望のまま詰め込んだぐだくさんフランスパンです♡
ホクホク♡さつま芋と胡麻のフランスパン
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このレシピの生い立ち
とにかくさつま芋と胡麻が大好き！な私の好きなものを欲望のまま詰め込んだぐだくさんフランスパンです♡
作り方
- 1
生地はHBにお任せ♪
HBの使用説明書に沿って材料を専用ケースに入れ
「パン生地」モードにセットしたらスタート！ - 2
さつま芋は爪楊枝がスッと通る程度に蒸して約1cmにダイスカットします。
※私はウォーターオーブンの「蒸し機能」で蒸します - 3
生地が出来たら打ち粉をしたマットの上で生地を4等分して
-
- 4
麺棒で軽く生地を伸ばして空気を抜き
-
- 5
生地を一点にまとめるようにして閉じ、丸くしたら、しっかり絞った濡れ布巾をかぶせ10分のベンチタイムをとります。
-
- 6
麺棒で空気を抜きながら15×25cm程に伸ばし、さつま芋を1/4（80g）生地の上2cm程残して全体に広げます。
-
- 7
手前からクルクル巻き
-
- 8
-
- 9
左右具材がはみ出ないようにしっかり留め
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- 10
綴じ目を下にして、クッキングペーパを敷いた鉄板に並べ、オーブンの発酵機能を40℃にセットし
35分間2次発酵をします。 -
- 11
※発酵が終わったら、
すぐに焼けるように230℃にセットして予熱開始！ - 12
生地がふっくらと一回り大きく膨らんだら
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- 13
分量外の薄力粉を全体にまわしかけ
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- 14
よく切れる包丁でクープを入れます
-
- 15
予熱完了後13〜15分程焼きます。
-
コツ・ポイント
※1※
発酵が終わったら、すぐに焼けるように230℃にセットして予熱開始！
※2※
オーブンにはクセがありますのでまず13分焼いてみて、焼きが足りないようなら時間を延長してみて下さい。逆に焦げ過ぎるようなら210℃に設定温度を下げて下さい。
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