安い美味しい「豚レバー炒め」B1たっぷり
knto234 @cook_40114007
ビタミンＢ1たっぷり
安くて美味しい豚のレバー
このレシピの生い立ち
男の料理ですが家族が貧血気味の時に鉄分補給のためにレバーが良い事を知りレバーを買って調理してみました。作り方は独学ですので、みなさんの好みで調理して見てください。
安い美味しい「豚レバー炒め」B1たっぷり
ビタミンＢ1たっぷり
安くて美味しい豚のレバー
このレシピの生い立ち
男の料理ですが家族が貧血気味の時に鉄分補給のためにレバーが良い事を知りレバーを買って調理してみました。作り方は独学ですので、みなさんの好みで調理して見てください。
作り方
- 1
材料は豚のレバーとタマネギ1個だけ
お好みでニンニクの茎とか入れても美味しです -
- 2
下味用の調味料を合わせます。醤油、砂糖、みりん、ごま油、ショウガ、にんにく、味噌（甘味噌）お好みで調整してください。
-
- 3
豚のレバーを厚さ約5㎜で食べやすいい大きさきり氷水に入れ3回ぐらい水を換え血抜きをします（臭みが大分取れます）
-
- 4
ザルから上げ水気をよく切り キッチンペーパーでレバーの水気を取ります
-
- 5
先ほど合わせた調味料に水気をとったレバーを入れつけ込みます
-
- 6
タマネギ半分をスライスして一緒につけ込みます、残り半分は炒め用に使います
冷蔵庫で約1時間〜2時間保存 -
- 7
フライパンにごま油適量を入れ加熱、フライパンがあまり熱くならないうちにつけ込んだレバーを全て入れます
-
- 8
炒めだして途中で残り半分のタマネギを炒めます（タマネギはあまり薄く切らない）
-
- 9
中火ぐらいで約5分水分が無くなりレバーにタレが絡み始めたら出来上り少し焦げぎみが美味しいレバーは良く加熱する事が大事です
-
コツ・ポイント
豚のレバーは 鉄分は豊富で値段も安いです
十分血抜きして臭みを取れば美味しくいただけます、焼くときには水分が多いので油はねに注意してください 我が家では全員大好物の一品です
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