ふんわり♪基本のパン生地
サニーマム1012 @cook_40201565
強力粉ｖｓ薄力粉は４：１。これが「ふんわりパン生地」の割合です。基本のパン生地さえできれば、アレンジパンも色々出来ます♪
このレシピの生い立ち
パン名人のお友達に教えてもらいました。そのレシピから試作を重ね、強力粉と薄力粉の黄金比率がようやく、わかりました！ぜひお試しくださいませ。
ふんわり♪基本のパン生地
強力粉ｖｓ薄力粉は４：１。これが「ふんわりパン生地」の割合です。基本のパン生地さえできれば、アレンジパンも色々出来ます♪
このレシピの生い立ち
パン名人のお友達に教えてもらいました。そのレシピから試作を重ね、強力粉と薄力粉の黄金比率がようやく、わかりました！ぜひお試しくださいませ。
作り方
- 1
牛乳（３００CC）はレンジで40度設定に温める。（設定がない場合は、600ｗの少しずつ、人肌程度に温める。
- 2
卵は器に割りほぐし、大さじ１の黄身を取り出す。→つや出し用に、Cと混ぜておく。
-
- 3
２の残りの卵と１で温めた牛乳を混ぜ合わせる。
- 4
HBの中に、Aと３をすべて入れ、「生地コース」をスタートさせる。
- 5
約2時間後に、第１次発酵を終えたパン生地が出来上がる。
-
コツ・ポイント
牛乳は夏でも温めてから、HBに入れてください。
ふくらみが悪い場合は、ボールの中にパン生地を入れ、オーブンで発酵させてみてください（４０度で約３０分）。発酵機能がない場合は、湯煎にかけてもふくらみます。
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