【絶品】鶏肉とごぼうのクリームパスタ
ikachande @cook_40165737
ごぼうの香りと鶏肉の旨味が引き立つ、絶品冬パスタです♪
このレシピの生い立ち
とあるカフェで食べたパスタが美味しかったので、再現してみました！:)
【絶品】鶏肉とごぼうのクリームパスタ
ごぼうの香りと鶏肉の旨味が引き立つ、絶品冬パスタです♪
このレシピの生い立ち
とあるカフェで食べたパスタが美味しかったので、再現してみました！:)
作り方
- 1
ごぼうはささがきにして、水に5分程度さらす。ニンニクは微塵切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、ニンニクを炒める。
- 3
ニンニクの香りが出たら、ごぼうをしんなりするまで炒める。
- 4
鶏ミンチとえのきを入れて、少し火を通す。
- 5
白ワインを入れて1-2分蓋をして煮ることで、鶏肉・ごぼう・えのきの出汁を作る。
- 6
醤油・塩・生クリームを入れてかき混ぜる。
- 7
パスタを茹でて、茹で汁も取る。（アルデンテが良い）
- 8
フライパンに茹であがったパスタ・茹で汁を入れて、オリーブオイルを回しかけてグルグル混ぜる。（弱火で30秒ほど加熱）
- 9
お皿に盛り付けて薬味ネギをかけて完成！
コツ・ポイント
【ポイント】
・最初オリーブオイルにしっかりニンニクの香りをつける。
・白ワインに食材の旨味を浸透させる。
・生クリームを入れてからは煮立たせ過ぎない。
・茹で上がったパスタに塩を直接かけておくと塩味がしっかりつく。
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