材料のタラのアラは、肝入りが好ましいです。肝があることで深いコクが出ます。

鍋にお湯を沸かし、ネギ1本の半分を適当に切ったものと タラのアラを入れ茹でる。

タラを茹でている間に、☆の調味料全てをボールに入れ混ぜ合わせる。

調味料に残りのネギ半分を刻んだものを入れ混ぜておく。

茹でたタラのアラの骨から身を取る。(ヒレについた皮や血合い、軟骨部分も無駄なくいただけます)茹でたネギも使います。

肝の部分は先ほど☆調味料とネギを混ぜたボールに入れて、更に混ぜ合わせる。

調味料のボールにタラのアラを入れ、塩を足し味を調える。
混ぜ合わせたら冷蔵庫で冷やし、馴染ませたら出来上がり。