⭐低温でしっとり♪ローストビーフ♪
あんころもっぴ @cook_40203770
低温なのでしっとりと美味しくいただけます♪
わさび、ポン酢、塩♪好きなタレで⭐
このレシピの生い立ち
ローストビーフが好きなので投稿しました。
⭐低温でしっとり♪ローストビーフ♪
低温なのでしっとりと美味しくいただけます♪
わさび、ポン酢、塩♪好きなタレで⭐
このレシピの生い立ち
ローストビーフが好きなので投稿しました。
作り方
- 1
ジップロックに肉とワイン(料理酒でも)と胡椒を入れ2時間～１日冷蔵庫で寝かせます。
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- 2
ローリエと皮の付いたままのニンニクです。
(オーブンを200℃の余熱にセットします。) -
- 3
寝させて置いた肉をタコ糸でグルグル縛り、その間にローリエと皮の付いたままのニンニクを挟みます。
-
- 4
その肉に胡椒を多めにかけます。
-
- 5
フライパンに油、又は牛脂を入れ強火で肉の表面全体を焼きます。
-
- 6
肉をオーブンに入れ100℃まで下げ40分低温で焼きます。
- 7
オーブンで焼き終わったら肉をアルミホイルで巻き余熱で温めます。
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- 8
30分以上はそのまま放置して完成です。
コツ・ポイント
完成後、１日冷蔵庫で寝させて食べるともっと柔らかく美味しくなります。
待てませんけどね♪
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