ほうれん草は下ゆでをして水気をしぼる。人参は5ミリ角のスティックにしてゆでておく。

鶏肉は厚みが均一になるように広げ塩胡椒する。人参とほうれん草の半量を芯にして巻きタコ糸で縛り形を整える。これを2本作る。

フライパンにオリーブオイル少々を熱し、中火で転がしながら色づくまで焼く。

Aの調味料を鍋に入れて煮立たせてから、③のチキンを入れ、時々上下を返しながら弱火で30分くらい煮込む。

蓋をして冷めるまで放置。荒熱が取れたらタコ糸をはずし、1.5センチ厚さに切って色が綺麗な野菜と共に盛り付ける。