☆我が家の赤みそ麻婆豆腐☆
komugi_f @cook_40203025
いつもの我が家のレシピです。自分のメモとして。。青ネギを散らしたりニラを入れても！
このレシピの生い立ち
母のレシピで作りました。
☆我が家の赤みそ麻婆豆腐☆
いつもの我が家のレシピです。自分のメモとして。。青ネギを散らしたりニラを入れても！
このレシピの生い立ち
母のレシピで作りました。
作り方
- 1
豆腐を皿に出してレンジで1分加熱し食べやすい大きさに切っておく。水が出たら捨てる
- 2
ネギをみじん切りにする
- 3
お湯を沸かして鶏ガラスープ◯を作る、合わせ調味料☆を混ぜておく
- 4
中華鍋か深めのフライパンに油を敷き、温まったらひき肉を炒める
- 5
ひき肉に火が通ったら、豆板醤と赤みそと砂糖を入れて炒める(味噌は完全に溶けなくても大丈夫)
- 6
鶏ガラスープを加えて一煮立ちさせる(味噌は完全に溶かす)
- 7
豆腐を加える
- 8
合わせ調味料とネギを加え、一煮立ちさせる
- 9
水溶き片栗粉を回し入れとろみをつける(ゆっくり全体を混ぜる)
- 10
ごま油をひと回し入れ完成
コツ・ポイント
調味料は事前に全て用意しておくとスムーズです。豆板醤とみそは計量スプーンに、鶏ガラスープは計量カップに、合わせ調味料は小さなお皿などに。
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