作り方
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水、酒を沸騰させ海老の頭と殻をポイ！吹きこぼれない程度の火でグツグツ。
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- 2
木べらでガシガシ潰しながらさらにグツグツ。3分くらいしたら火を止める。
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- 3
ザルでギュッと濾して出来上がり♥︎冷凍できて色々なお料理に使えます(*´ڡ`●)切り干し大根の煮物やミネストローネにも◎
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コツ・ポイント
煮ながらガシガシ潰すことでミソなどが良い出汁となって出てきます(*´ڡ`●)たまにすべってハネるので注意！
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