豆腐の水を切り、好みの形に切っておく。

白ネギを粗めのみじん切りにする。

深めのフライパンでサラダ油を熱し、
白ネギと調味料★を入れ香りが出るまで炒める。

豚挽肉を入れ、ポロポロになるまで炒める。

●を入れて混ぜ合わせ、煮立たせる。

豆腐を入れてゆっくり混ぜ合わせ、煮立たせる。

一旦火を止め、
◎で水溶き片栗粉を作って回し入れ、
鍋底から大きく全体を混ぜ合わせる。

再び火にかけ、
とろみが出るまでゆっくりかき回す。

仕上げにゴマ油を入れ、ひと混ぜする。