☆無水鍋☆お酒：みりん：醤油＝４：１：１の割合で、カレイが浸るくらいの量、はちみつ少々を入れて煮立たせる。

カレイ、豆腐を鍋に敷きつめる感じで入れ、上から白ネギを一面にのせる。再び煮立たせる。

味見をして好みの味に整え、弱火で15分ほど煮込む。

一旦冷ますと味が染み込む。
食べる前に再度温めていただきます。