ヘルシーな大豆&鶏挽きのキーマカレー
大豆と鶏挽き肉で自分で作るから少ない油でできます！大豆嫌いな子供にも！一応、覚書です(^_^ゞ
このレシピの生い立ち
キーマカレー好きなんです。でも油ギトギトだと胸焼けするし…。一年中ダイエッターだし(。>д<)
ヘルシーな大豆&鶏挽きのキーマカレー
大豆と鶏挽き肉で自分で作るから少ない油でできます！大豆嫌いな子供にも！一応、覚書です(^_^ゞ
このレシピの生い立ち
キーマカレー好きなんです。でも油ギトギトだと胸焼けするし…。一年中ダイエッターだし(。>д<)
作り方
- 1
ニンニク、野菜、大豆の水煮をみじん切りにします。
- 2
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて匂いが立つまで弱火で炒めます。強中火にしてカレーパウダーを炒めます。
- 3
カレーパウダーの匂いが立ったら、玉ねぎを色が変わるまで炒める。次にひき肉に火を通し、人参、大豆の水煮を炒めます。
- 4
白ワインを投入してアルコール分を飛ばしたらクミン、コリアンダー、オイスターソースを入れて炒めます。
- 5
4に水、トマト缶、固形ブイヨンを入れて混ぜ合わせたらローリエを入れて中弱火で水分が飛ぶまで煮込んでください。
- 6
煮込みが完了したら、塩で好みの味に調節してくださいね。最後にガラムマサラを混ぜ合わせたら出来上がり♪
- 7
写真は温卵のせ♡チーズのせもいいですよ♪
- 8
カレーパウダーですが、味が割りと柔らかいGABANの物を使用しています。他のカレーパウダー使用の時は少量から味見してね！
-
- 9
オイスターソースは李錦記の物を使用です。味がしっかりしていて美味しいです。以前安くて色の薄い物を使ったら味が微妙でした。
-
コツ・ポイント
辛さ控え目ですが子供には卵、チーズをのせてまろやかにしてあげてください！辛さが物足りない方はチリパウダー等パンチが効いた物を追加してくださいね。
全部、大豆の水煮でもいけると思います♪
野菜はお好きな物を使ってくださいね。
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