オーブンを１９０度（華氏３８０度）に温める。

スクワッシュを２センチ程の厚さにスライスし、オリーブオイルを垂らして１０〜１５分ほどローストする。

ローストしている間に、お鍋を中火で熱し、オリーブオイルを大さじ１〜２ほど入れて、ざく切りにしたセロリと人参を加える。

お野菜がしんなりし、汗をかき始めたら、野菜がギリギリ浸かるくらいの水を入れ、沸騰させたあと弱火で煮込む。

ローストスクワッシュが出来上がったら、皮を剥き、お鍋に加える。この時に、擦りおろししょうがを加える。

全ての野菜が柔らかくなったら、ココナッツミルクを加え、ブレンダーで撹拌します。

ブレンドしたスープをお鍋に戻し、塩で味を調節する。ほんのり人参の甘みを残した方が美味しいです。お塩は少なめがベスト。

naturaluyoga.comのサイトでローストシードのレシピもブログに掲載しました。