牛すじを50度のお湯でもみ洗いします。(給湯器で50度に設定します)
※3、4回繰り返します。

お湯が透明にればOK!
水を切ります。

圧力鍋に、2と長ねぎ、お水600ccを入れる
【圧力鍋】加圧10分
【普通のお鍋】沸騰したら弱火で1時間半～2時間

圧が下がったらお肉を取り出しお水で洗い、食べやすい大きさに切る
(後で煮崩れるので少々大きめがお勧め)

茹で汁を他に移し冷ます。常温になったら茹で汁を使います。
※時間がある時は、茹で汁を冷やして白く固まった油を取り除く。

その間に⚫︎印の野菜をさいの目切る。※生姜はすりおろす(チューブなら小さじ1〜2)

圧力鍋を洗いバターとオリーブ油を入れて6の野菜を強火で炒める(玉ねぎが飴色になる迄)※焦げる時は水を1〜200cc加える

7に、茹で汁と水、赤ワインと4の牛すじ、しめじを入れ加圧を5分おこなう。圧が下がったら蓋を開けて再加熱しアクを取る。

火を止めて、カレールーを入れて溶かします。
※今回は、辛口5:中辛5にしました！

仕上げに、★印の調味料を入れます！
弱火で30分〜1時間ほど煮込む。

完成(๑′ᴗ‵๑)カレーLᵒᵛᵉ♡

『ごちそうさん♡開明軒のオムレットライス』レシピも載せてます！こちらも良かったら見てみてくださいね！ID:19441817

「感動スコッチエッグ」開明軒メニューレシピも載せてます！こちらも良かったら見てみて下さいね！
ID:19469160

クックパッドニュースで取り上げられました(o’∀’o)
たくさんの皆さんにも作って頂けて『ごちそうさん』です♡

2014年7月28日発売！クックパッドのムック本載せて頂きました(*ﾟ▽ﾟ*感謝♡
皆様も良かったら見てみてくださいね♡

2014年話題の料理キーワードで、5位でした！！
牛すじカレー旨味たっぷり♪これからも皆様に作って頂けたら嬉しいです♡