小豆マフィンケーキ

やしだかこ
やしだかこ @cook_40129922

小豆を入れておめでたいマフィンに!
このレシピの生い立ち
お赤飯用に小豆を煮たら、余ったので
マフィンに混ぜてみました。

小豆マフィンケーキ

小豆を入れておめでたいマフィンに!
このレシピの生い立ち
お赤飯用に小豆を煮たら、余ったので
マフィンに混ぜてみました。

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材料

18cm丸型
  1. 薄力粉 350cc
  2. ベーキングパウダー 大さじ1
  3. てんさい糖 大さじ5
  4. 自然塩 ひとつまみ
  5. 白ごま 大さじ4
  6. 小豆 1カップ
  7. 小豆 200cc
  8. 飾り用小豆 適量

作り方

  1. 1

    ボウルに粉ものを全て入れ混ぜる。

  2. 2

    1に小豆汁を入れ、混ぜる。

  3. 3

    2を型に入れ、飾り用の小豆煮をパラパラ。

  4. 4

    180℃に予熱したオーブンに30分位入れ焼く。

コツ・ポイント

小豆を煮た時の汁がなかったら、
豆乳を入れてみてください。
小豆汁だと、ほんのりピンク色になり
かわいいです。

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やしだかこ
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マクロビを意識しながらのお菓子作りを楽しんでいます(^^)市販のお菓子も時々使いますが(^^;毎日のことなので、お粉はふるわず簡単手軽に作っています!
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