色づきがわかるように出来れば白い鍋にグラニュー糖と水を入れて火にかける。
※揺すると色づきが遅くなるので揺すらず放置

カラメルが色づいてきて、ここだ!と思ったタイミングで火を止めてお湯を入れる。
※お湯を入れると跳ねるので注意‼︎

耐熱のプリン容器にカラメルを入れる。

プリン液を作る。
鍋に牛乳と甜菜糖を入れて弱火にかける。
縁がフツフツする前に、砂糖が溶けたら火を止める。

ボールに全卵と卵黄を入れて空気を入れないように、切るように混ぜる。
泡立て器より箸とかフォークの方が混ぜ切りやすい。

目の細かい濾し器でこしながらカラメルを入れたプリン容器にプリン液を入れる。

プリン容器はアルミホイルで蓋をして、深いバットにプリン容器を並べて
プリン容器の1/2から1/3まで40℃位の湯を入れる

オーブンで余熱なしで160度、40分温める。
粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして出来上がり！

型から外す時はステーキナイフ等でぐるっと一周添わせる

皿の上でプリンと型の隙間に空気が入るようにプリンの淵をナイフで広げるとスルッと外れます。

漉し器は味噌汁とかのやつの粗目のやつと
紅茶淹れる用の細か目のを使ってます

オーブンの時に使う深めのバットは100円ショップのバーベキュー用が安いし深さも丁度よかったです。

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