白だしで簡単美味しい✿いわしのつみれ汁✿
yoco152 @cook_40051182
いわしの出汁、野菜の甘みが美味しいおつゆが自慢の１品。
生姜も入れて温まります♡
このレシピの生い立ち
以前から作っているつみれ汁。
改良を重ね、今よく作っているのがコレ。
インフルで寒気があるなか、自分の為に作る際に娘に残したいなぁと。。。と、写真を撮り始め娘でも作れるようにレシピへ記載。
熱があっても作れる。
それくらい、簡単なんです。
白だしで簡単美味しい✿いわしのつみれ汁✿
いわしの出汁、野菜の甘みが美味しいおつゆが自慢の１品。
生姜も入れて温まります♡
このレシピの生い立ち
以前から作っているつみれ汁。
改良を重ね、今よく作っているのがコレ。
インフルで寒気があるなか、自分の為に作る際に娘に残したいなぁと。。。と、写真を撮り始め娘でも作れるようにレシピへ記載。
熱があっても作れる。
それくらい、簡単なんです。
作り方
- 1
火の通りにくい根菜は水から煮る。
-
- 2
鍋用に売っているすり身で時短。
味噌と片栗粉、酒、生姜を入れよく混ぜ合わせます。 -
- 3
根菜に火が通ったら
つみれを鍋に入れる。
手で丸めるもよし形はご自由に♬ -
- 4
つみれに火が通ったら他の野菜などをいれます。
最後に味を調え（白だしやお醤油で）
完成。
※お好みで生姜を入れる♬ -
コツ・ポイント
鰯の出汁や野菜の甘みが出るので
お味見は必ず最後にしてください。
濃縮白だしによって濃度が違うため
今回は水１：白だし16がお吸い物用なので
作りたい白だし汁の分量は600cc÷（1+16）＝白だし35cc。×16＝水560ccの計算です。
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フードプロセッサーで作るいわしのつみれ汁です。いわしももちろん美味しいんですが、いわしのうまみがでた汁がとっても美味しい☆旦那さんは汁だけおかわり。。。それじゃ、いわしの団子とそれを作った私に失礼だよー！！
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