魚焼きグリル直焼き牛肉100％ハンバーグ
鉄製ステーキ皿に具材を全部のせて魚焼きグリルで一気に焼きます。あつあつにオニオンソースをじゅーっとかけてレストラン風に
このレシピの生い立ち
某レストランのハンバーグに近い味とスタイルに寄せてみました。グリルで加熱OKの皿を使うことで付け合わせの野菜も一緒に加熱してそのまま食卓に出せます。魚焼きグリル（上下火）はまさに直火焼き。外側はカリっと中はジューシーに焼きあがります。
魚焼きグリル直焼き牛肉100％ハンバーグ
鉄製ステーキ皿に具材を全部のせて魚焼きグリルで一気に焼きます。あつあつにオニオンソースをじゅーっとかけてレストラン風に
このレシピの生い立ち
某レストランのハンバーグに近い味とスタイルに寄せてみました。グリルで加熱OKの皿を使うことで付け合わせの野菜も一緒に加熱してそのまま食卓に出せます。魚焼きグリル（上下火）はまさに直火焼き。外側はカリっと中はジューシーに焼きあがります。
作り方
- 1
フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りした玉ねぎを透明になるまで炒めた後、冷まします。
-
- 2
牛肉をこまかく切って、粗目のひき肉にします。(市販のひき肉でもOK）
-
- 3
②のひき肉をボールに入れ、粘りが出るまで手でよくこね、①の玉ねぎと●の材料を全て入れて混ぜ、ハンバーグのたねを作ります。
-
- 4
ニンジン輪切り、ジャガイモ串切り、ブロッコリーは一口サイズに切って、塩をひとつまみとオリーブ油をかけてからめておきます。
-
- 5
③のたねを３等分して丸め、一人分をサラダ油を塗った鉄皿にのせ、④の野菜とコーンも添えます。
-
- 6
魚焼きグリル（上下火）で15～17
分焼きます。
焼いている間にソースを作ります。 -
- 7
にんにく、玉ねぎ、りんごをすりおろして鍋に入れ、★の他の材料も入れて、玉ねぎの辛味が和らぐまで煮立たててソースの完成。
-
- 8
鉄皿をグリルから取り出して木製のプレートに置きます。あつあつのハンバーグに７のソースをかけて出来上がりです。
-
コツ・ポイント
玉ねぎは炒めた後ちゃんと冷やす。
ひき肉は粘りが出るまで良く混ぜる。
焼き時間はタイマー必須。
今回は1人前用の鉄皿を使用しましたが、グリル用パン（蓋なし）で焼いても同様に美味しくできます。
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